餐飲廢水主要成分是剩余食物和水，以淀粉類(lèi)、食物纖維類(lèi)、動(dòng)植物脂肪類(lèi)等有機(jī)物為主要成分，具有營(yíng)養(yǎng)成分高，含水率高，油脂和鹽分含量高，易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。若將之與生活垃圾一起收集、運(yùn)輸和處置，將會(huì)嚴(yán)重影響市容環(huán)境和居民生活，也會(huì)影響生活垃圾的最終處理效果。此外，餐廚垃圾中含有大量的有機(jī)物，其營(yíng)養(yǎng)既全面又豐富，只要通過(guò)合理的水處理技術(shù)，就可以使餐飲廢水得到充分的“資源化”利用。隨著階梯水價(jià)的實(shí)施，水資源費(fèi)用將大幅度提高，對(duì)酒店餐飲業(yè)來(lái)講，經(jīng)過(guò)合理的廢水處理，部分廢水回用于沖廁所、綠化、洗地板等，可以大大節(jié)約水資源，同時(shí)也會(huì)為酒店餐飲業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。
2、工藝流程
3、工藝介紹
首先對(duì)餐館和酒店直接收集的餐飲廢水進(jìn)行機(jī)械除雜質(zhì)，去除廢水中的骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大顆粒物雜質(zhì)，然后對(duì)其進(jìn)行油水分離。對(duì)于含油部分，采用酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過(guò)程中的加酸量以控制pH值在2～3之間為最佳。油水分離后的水和水洗用水混合后通過(guò)調(diào)節(jié)池均質(zhì)均量后，經(jīng)泵提升至電絮凝反應(yīng)池，以去除大部分SS、油類(lèi)及有機(jī)物，再進(jìn)行生化處理，生化處理采用SBRS法，占地面積小，處理效率高，出水通過(guò)砂碳濾和精密過(guò)濾，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，可部分直接排放，部分經(jīng)過(guò)紫外燈殺菌消毒后，回用于沖廁所、沖洗地板、綠化等用途。污泥入污泥濃縮池后進(jìn)行脫水處理，泥餅外運(yùn)。
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