紅棗酒系以干棗為主，采用浸泡或發(fā)酵相結(jié)合工藝釀制而成的果酒。棗酒膜過濾系統(tǒng)，基于高分子膜材料的選擇篩分原理，在肉眼無法看見的分子級水平對酒體中纖維、淀粉、細(xì)菌等大分子雜質(zhì)進(jìn)行徹底截留，實現(xiàn)棗酒的澄清除雜，同時采用錯流運行設(shè)計解決了過濾堵塞難題。
采用硅藻土、板框或濾芯過濾后的棗酒為什么只能暫時澄清，時間一長仍會出現(xiàn)渾濁和沉淀呢?這是因為板框及硅藻土等的過濾精度不夠，無法將棗原酒中的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分徹底去除，這些雜質(zhì)在時間、溫度及電荷的影響下會重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。
膜過濾工藝流程：
發(fā)酵液-板框/硅藻土-儲罐-棗酒膜過濾系統(tǒng)-中轉(zhuǎn)罐-滅菌-灌裝-成品
棗酒膜過濾技術(shù)優(yōu)勢：
1、先進(jìn)的納米技術(shù)材料，膜孔徑1000Da-50nm，對肉眼不可見的大分子雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清透光度高，久置不反渾，無“二次沉淀”產(chǎn)生；
2、料液以錯流式運行方式，無需添加助濾劑，即可解決污染堵塞；
3、純物理常溫運行過程，無化學(xué)反應(yīng)，不破壞熱敏性成分和影響酒體風(fēng)味；
4、先進(jìn)的模塊化設(shè)計，過濾材料更換方便，操作簡單；
5、設(shè)計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。
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